BIBO Andalusian Brasserie & Tapas. Dani García.

Dani García es de Marbella, marbellero de pro y un genio. No es nada nuevo, ahí están sus dos estrellas Michelín y el cariño de la gente del pueblo de Marbella para demostrarlo.

Ha creado el concepto BIBO, una brasserie andaluza “arreglá pero informal”, un sitio que es “guay y mola” , donde puedes comer tapas, raciones, ensaladas, hamburguesas o unas ostras Gillardeau.

Vas a comer tapas y raciones, pero no son las de entre apretujones en la barra y hacer equilibrios para comer y no mancharte, no, no, estás sentado en una mesa amablemente atendido, (o en la Raw Bar) y con una carta de lo más variada, internacional y actual pero que conserva o recuerda cierta esencia de la cocina andaluza de toda la vida.

 

Dani Garcia is from Marbella and he is a genius. I am not saying anything new, we all know it, there are two Michelin stars to prove it and he is a proud Marbellero, being one of the best Marbella Ambassadors all around the world . 

He has created the BIBO concept, a brasserie “elegant but casual”, a “cool ” place, where you can eat tapas, salads, burgers or Gillardeau oysters.

You’ll eat tapas, but won´t have to fight to get the bar counter. You’re sitting in a kindly served table choosing from a trendy and diverse menu that keeps the essence of Andalusian traditional cuisine.

bibo marbella , locales
Foto: Web Grupo Dani García

 

Desde el 1 de Marzo ( 2016 ) hay nueva carta en BIBO con unas croquetas (y también empanadillas) que cuando te las traen a la mesa, no sabes si hacerles una foto o comértelas. En cuanto las pruebas piensas que tienen a tu abuela en la cocina,  aunque sabes que no, porque tu abuela, al menos la mía, no hubiera dejado que las croquetas le quedaran tan desiguales y raritas.

From March 1st (2016) there is a new BIBO menu which includes a so unique croquettes, that when you see such an art creation, you do not know what to do, take a picture or eat them.

marbella bibo croquetas marbellista

Tengo que agradecerle a Dani García que haya mantenido en esta nueva carta la ensalada de langostinos en tempura, ooohhhh como me gustan esos trocitos de langostino frito, crujiente tempura, sabroso… probadla!

I have to thank Dani Garcia to keep on menu the tempura shrimp salad , OMG I like so much those little pieces of fried shrimp, crispy and so good, try it and let me know what you think about it!

Versión 2

Qué decir de la ensaladilla rusa, ya había ensaladilla rusa en la carta anterior pero ahora como en la heladería, puedes elegir toppings: cangrejo, huevos fritos de codorniz con ajito frito (sorry V, this is Spain) o pimientos de piquillo caramelizados con ventresca. Ufff, difícil elección, aunque así de primeras y sin probarlos me quedo con el de pimientos de piquillo y ventresca. El atún me fascina, no puedo evitarlo, como no puedo evitar que me recuerde a esos chanquetes de antaño con huevo frito o con ensalada de pimientos por encima , qué rico!!

Si te gusta el sashimi, prueba la flor de lubina, con soja, yuzu y aceite de jengibre está muy buena.

 

What can i say about the russian salad, there was russian salad in the previous menu but now you can add toppings: crab mayo, fried quail eggs with crispy garlic or caramelized piquillo peppers with tuna, without trying all of them, i’ll take the red peppers and tuna belly . (Tuna fascinates me) 

If you fancy raw fish, the Seabass flower seasoned with yuzu, ginger and soy is very nice.

bibo marbella flor de lubina marbellista
Flor de Lubina – Sea Bass sashimi

La presentación es muy importante en BIBO, la carta actual es nueva de esta semana (1 Marzo 2016) y aún sigo probando platos, pero en la carta anterior había un plato que efectivamente cuando te lo traían a la mesa era para hacer fotos, o video! el pulpo asado a la parrilla … D.E.P. Pulpo

 

The presentation of the food at the table is very important in BIBO, this menu is new from this week (March 2016) and i still haven´t try or see how are all the presentation of the new dishes, but until last week , when they brought the grilled octopus to the table it was a great experience to uncover the dish,  – not in the menu anymore … R.I.P.  Octopus –

pulpo asado 1 pulpo asado 2

Probar las exquisiteces creadas por Dani García a una media de 40 euros por persona, merece la pena.

Cuando digo que es un “sitio guay y que mola” me refiero además de que vas a comer bien, a “ponte mona que vas a encontrarte con gente guapa” pero tampoco tires la casa por la ventana, que eso es lo bueno de BIBO que no tienes que sacar las suelas rojas a pasear, a no ser que quieras acabar la noche cruzando la plaza y tomando unas copas en La Suite, que entonces si, allí encontrarás a muchas que sacan la artillería pesada del armario!! Pero de eso ya os hablaré en otro momento.

 

Have the opportunity to try Dani Garcia creations for 40 euros on average per person, well worth it.

PS: When I say it’s a “cool place” I mean you will have a nice meal and “dress code: smart-casual, cause you will spot beautiful people” smart but relaxed, that’s the great thing about BIBO you do not have to wear red soles to have a great dinner, unless you want to end the night across the square and having drinks at La Suite. 

 

Extra Bonus:

Ese afán por democratizar la alta cocina, le hizo crear BIBO y hasta hamburguesas para Mc Donald´s que como él mismo dice han probado miles de personas. Tienes que ver este video.

Looking for the democratization of the haute cuisine, Dani Garcia created BIBO and even burgers for Mc Donald´s, that how he has said many times, thousands of people have already tried. Check this video (in Spanish, sorry)

 

Hay que reservar!

 

Reservation needed!

 


 

 

BIBO

Puente Romano Hotel

Plaza Village

Tel: 951 60 70 11

 

Fotos: Marbellista y Grupo Dani García. // Cabecera: Web Grupo Dani García